近年来，随着预制菜行业的快速发展，越来越多的人把目光投向了预制菜市场，其中不乏有人好奇预制菜车间的整个工作流程，今天福建永科就来简单阐述下预制菜车间的各项工作流程，以便大家更好的了解这一行业。          

一、预制菜菜谱开发

预制菜菜谱的开发需要根据市场需求与顾客反馈的情况相结合，再与菜品开发团队进行合作，开发新的预制菜菜谱，并且在此过程中确定原材料、调料的种类与比例以及加工的方法等。

二、采购原材料

在采购原材料这一步上，我们应与采购部门进行合作，确保采购到的原材料符合质量与安全方面的要求。

三、原材料准备

按照制定出来的菜谱要求，对原材料进行加工，包括但不限于清洗、去皮、切割等准备工作。

四、烹饪加工

按照制定出来的菜谱要求，进行烹饪，包括但不限于炒、煮、蒸、炸等加工工作。

五、包装和装箱

经过前面几个步骤之后，包装已经加工好了的预制菜，按照规定的数量和重量进行装箱，在此过程中进行标注和记录。

六、质量检验

质量检验这一步可谓是重中之重，要确保预制菜菜品的口感、颜色、质地、味道等符合标准。

七、卫生和清洁

车间内的日常卫生与清洁工作是必不可少的，包括设备、场地的卫生清洁等。

八、设备维护

要定期的对相关的生产设备进行维护和保养，以便确保设备的正常运行和安全性。

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