与其它工厂不同的是，食品工厂必须遵守卫生规范，要求产品、包装、废物、人员和空气遵循一定的流程流经整个现场。因此，在延伸段上了解整个过程至关重要。

    无论你是建一个新工厂还是改造一个旧工厂，所有的食品工厂设计都必须经过同样的过程。

包括以下几点：

一.车间信息：

     在设计的流程中必须得了解客户所有功能用途包括成分、包装、洗涤、用具和废弃物处理等。从而通过房间的平均流量和高峰流量来做准确的数据，再根据数据去设计。

二.工艺流程：

     根据产品类型、范围和销售预测，选择首选工艺方法和设备。将此信息与每个项目的所有输入和输出一起放入流程图中。

三.车间空间大小：

     仓储与处理速度相匹配。工厂全速运转时，所有的车间都已满空间。为了让车间(包括清洗间和包装间等)能够有足够的余量而不影响生产，而必不可少要考虑的一点

四.辅助间：

      增加食品厂的具体设施，如个人更衣室、洗涤间、包装车间、产品分离、观察台、质量保证室、厂房和生产办公室等

五.流程图：

    绘制产品设计流程图。为产品、废品、人、洗、包装画草图、画线。目的是减少交叉污染，特别是产品和废物的交叉污染。

六.车间装饰：

     根据房间用途选择房间规格饰面。考虑地板饰面和路缘石，以防止房间之间的交叉污染。